1、把香芋销皮切片薄一点备用，准备一包白糖适量就好。

2、把涡洗干净放油，把香芋一点放下去炸，炸熟就好，炸好拿起来。

3、香芋捞起来后，油倒起来，剩一点在涡里把准备好的白糖倒下去用大火煮二三十秒左右然后关小火备用。

4、把香芋倒在刚才那些煮好的糖一起炒，用大火炒，炒两下再加一点水，水不要太多。

5、开大火让香芋刚才倒的水收一下汁，尽量别收太久了，不然香芋会烂的，收汁时不用盖。