1、观察气泡，往蜂蜜里面，加入适量的冷水，然后再晃动瓶子一会儿，之后观察蜂蜜表面是否会起出很多细小的气泡，如果会的话，则说明是真的蜂蜜。

2、气泡消失速度，根据步骤一的气泡消失速度来鉴别，如果气泡很快就消失的话，则说明是假的蜂蜜，反之则为真的蜂蜜。

3、味道变化，蜂蜜最好用温水冲泡，因为蜂蜜遇冷水会发酸，因此，可以往蜂蜜里面加入开水，然后再饮用看看是否有酸味，如果没有味道变化的话，则说明是假的蜂蜜。

4、闻气味，如果有一股花香气味的话，则说明该蜂蜜是由不同蜜蜂酿制而成的，比如采集不同的花粉；反之如果有一股酸性气味的话，则说明该蜂蜜发酵了，不容易保存，很快就变质了。