1、看刀是钢制还是铁制，针对不同菜刀，磨刀石磨刀手法技巧上略有区别。

2、将磨刀石用水浸泡，吸足水分。将刀平放磨刀石上前后拉动。

3、将刀翻转平放前后拉动，淋上一点水。用手握住刀背，用手指在刀锋上移动，感觉有摩擦感，就说明锋利。温馨提示打磨过程中小心手不要被刀划伤。