可以做青椒炒鸡蛋，简单又美味，做法如下：

1、原料：青椒、鸡蛋、盐。

2、首先需要将青椒切碎打入三个鸡蛋，加少许盐，打撒备用。

3、然后再将锅中加入比平时炒菜稍多点油，油热后倒入鸡蛋液。

4、最后再翻炒几下，蛋液凝固后装盘即可，青椒炒鸡蛋就做好了。