1、主料：豆腐皮适量。

2、辅料：洋葱适量。

3、调料：色拉油适量、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、香油适量、辣椒粉适量、植物油适量、白糖适量、白醋适量、大蒜粉适量、白芝麻适量。

4、将干豆腐切成粗细均匀，约1厘米宽的丝。

5、将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出。

6、将烫过的干豆腐丝自然放凉。

7、用少许色拉油将辣椒面拌匀。

8、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味。

9、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可。

10、干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。