1、主料：肥瘦肉馅400克、自发粉适量。配料：虾肉100克、水发黑木耳50克、鸡蛋3只、其他蔬菜适量。调料：盐、酱油、味精、花椒粉、食用油。

2、将自发粉揉成面团用湿布盖上醒一会。

3、虾肉、水发木耳、蔬菜剁碎备用。

4、用肥瘦肉馅、虾肉、水发木耳、蔬菜加调料搅拌成馅备用。

5、包饺子，注意要包得稍微小一些。

6、平底锅（饼铛亦可）底淋入少许食用油，烧至5成热时将饺子依次码在锅中。

7、加入清水至饺子三分之一部分。

8、盖盖，焖至饺子全熟、底部金黄即可成。