1、把土豆作为主食而不是菜，是使其发挥减肥帮助作用的重要定位。用水煮或蒸土豆直接替代精米白面类主食是最佳方法；清炒土豆丝、酸辣土豆丝、青椒土豆片等各种土豆当家的清淡菜肴摆在餐桌上，不傲当作菜，同样作为主食来吃。

2、减肥的第一要务是减少碳水化合物摄入，减碳的首要措施是减少主食的食量。用土豆做主食，应在明确了减少主食碳水化合物摄入量的前提下等量替代。

3、煮或蒸的土豆，其它土豆当家的菜放凉后，所含的抗性淀粉比热的时候高4倍，升糖指数降低25%左右，因而更加利于减肥。

4、饥饿时吃零食是减令人头疼的事情，吃吧长肉，不吃吧饿得不行。用煮或蒸的土豆作为零食是减肥的好窍门，饿的时候吃半个，既顶饿，而且饱腹感会持续较长时间，间接的还使正餐的食量得到控制和减少。