1、包菜可以生吃，包菜的菜芯部分比较嫩，适合生吃。生吃包菜更容易吸收营养，并且热量也更低。包菜在加热过程中，其中的维生素及矿物质会随着水分的流失而流失，所以更建议生吃。

2、凉拌包菜的方法：首先将包菜清洗干净，然后用刀将包菜一分为二，把中间和外面的叶子直接去掉；将准备好的包菜切成丝状加入冷水中清洗待用；将黄瓜清洗干净后切丝待用；大蒜切碎待用；将大蒜、食盐、陈醋、味精、生抽、白糖、辣椒油、香油等加入碗中搅拌均匀后待用；将切好的黄瓜和包菜加入碗中，然后将调制好的酱汁加入搅拌均匀后便可食用。