1、准备梅菜100g、五花肉400g、面粉400g、酵母粉4g、葱15g、姜5g、蒜5g、八角2粒、五香粉3g、酱油10ml、白砂糖15g、盐3g、花生油25ml、清水600ml。五花肉切块。

2、梅菜洗净泡软备用。

3、姜切片，葱切段。

4、热锅下油，放入五花肉。

5、翻炒至出油。

6、再加入姜片和蒜瓣炒出香味。

7、再加入葱段炒香。

8、再加酱油炒香。

9、最后放入清水，五香粉，白砂糖，八角，大火烧开。

10、盖盖转小火炖40分钟。

11、再加入梅菜。

12、炒匀，盖盖再炖30分钟，关火。

13、面粉加酵母粉，清水揉成面团。

14、盖上保鲜膜在温暖处醒发。

15、醒发好的面团。

16、取出排气，揉上劲。

17、下剂子，擀成直径5厘米左右的圆饼。

18、对折。

19、用面刀压上三道，用同样的方法做成剩下的荷叶饼，放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟，关火再虚蒸5分钟即可。

20、将梅菜烧肉盛盘，再在旁边码上荷叶饼即可。