1、食材：猪肝500克、料酒15克、食盐5克、葱5克、花椒3克、香叶2克、桂皮2克、姜5克。

2、首先猪肝放入清水中泡三个小时，中间多换几次水。

3、泡去血水的猪肝淋干水，加入料酒、三大勺食盐。

4、加入花椒粒抓匀腌渍2个小时。

5、腌渍了2个小时的猪肝冲洗干净。

6、锅中放清水置火上，倒入所有调料，放入腌渍好的猪肝。

7、倒入料酒，大火烧沸，转中小火煮至猪肝熟透即可关火。