海绵蛋糕：材料：鸡蛋：3只、低筋面粉：78克、细砂糖：72克、玉米油：48克、盐：1克

1、鸡蛋打入打蛋盆中，隔热水加热至40-50度，加入细砂糖、盐，搅拌均匀。

2、电动打蛋器高速将鸡蛋打发，大约4分钟左右。全蛋打发时间较长，要有点耐心哦。

3、电动打蛋器转低速，整理一下大气泡，这样蛋糕才会更细腻。

4、将低筋面粉过筛加入蛋糊中，刮刀采用切拌手法将面糊搅拌至无颗粒。

5、玉米油用刮刀引流加入面糊中，继续用切拌手法拌匀。

6、将拌好的面糊倒入模具中。

7、放入预热好180度烤箱，烤20分钟即可。