1、材料：枇杷7斤，川贝50克，白砂糖250克。

2、将新鲜枇杷去皮，去核，用山泉水将枇杷鲜肉洗净。

3、铁铲将枇杷肉捣碎至流汁状，再将枇杷肉放入细孔纱布，手工挤出枇杷汁。

4、把枇杷汁倒入铁锅，并生柴火煮至微沸，并将锅中浮起的白色悬浮物捞除。

5、约一个多小时后，锅中已不再有白色悬浮物时，即可倒入凉开水调好的川贝汁。

6、稍煮十分钟后，倒入白砂糖。注意要不断搅拌，待枇杷汁收至微浓状即可装瓶。