1、材料：脆肠适量、食用油适量、胡萝卜。

2、脆肠的一端用刀切成六等分， 胡萝卜切丝。

3、锅里油热后转小火。

4、放入脆肠。

5、翻炒，待脆肠分叉的部分卷起，大约5分钟左右像八爪鱼了，起锅。

6、萝卜丝炒一下，加适量盐，起锅放在火腿八爪鱼上做装饰，完成。