腊肠毛豆炒饭的做法：

1、腊肠用开水烫洗一下切丁，香葱和蒜头切末。

2、锅中加入少许清水，倒入毛豆煮熟，捞出沥干水备用。

3、起锅倒入油，大火烧热，放入蒜末煸出香味。

4、下入腊肠翻炒至表面微焦。

5、倒入毛豆翻炒几下。

6、加入事先煮熟打散的米饭，淋入酱油翻炒均匀。

7、最后撒入葱花即可关火。

8、盛入碗中即可食用。