1、用料：鸡蛋2个、盐适量、肉馅150克、虾仁10个、黄酒一勺、矿泉水60毫升、生抽少许、姜粉少许。

2、虾仁打成泥

3、与肉馅混合，加入生抽黄酒盐姜粉，还有60毫升矿泉水，搅打至上劲。

4、平底烤盘，中火预热五分钟，刷油。

5、倒入两个鸡蛋打散的蛋液，转小火，盖上锅盖。

6、表面蛋液凝固以后，不用拿出来或者翻面，直接将虾肉糜铺满蛋皮，

7、卷起，装入盘中，小火蒸制20分钟即可。

8、蒸熟以后切开即可食用。