1、土鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

2、鸡蛋中含有较多的维生素b和其他的微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有一定的防癌作用。鸡蛋中富含的卵磷脂，卵黄素对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞的再生。