1、鱼一条放盐腌10分钟。

2、酸菜，蒜切碎，姜，葱，辣椒，芹菜切段。

3、小火炒干酸菜的水分，感觉酸菜好吃一些。

4、把鱼煎至两面金黄色。

5、煎鱼后剩的油倒入辣椒、蒜、姜，炒出香味。

6、放酸菜炒几下，放半碗水左右，放蚝油、生抽。

7、放鱼一起煮。

8、翻另外一边煮时，放入葱、芹菜一起煮。

9、煮5分钟放点鸡精就可以了。

10、出锅。