1、发好的木耳洗净、虫草花洗净备用。

2、老鸭剁块用醋水揉搓除血水后，用清水冲洗干净（醋用水稀释，大概比例1:3），洗干净的鸭块冷水入锅放姜片、料酒焯水后用热水冲洗干净。

3、泡萝卜、泡姜切片，泡椒切段，姜切片，锅热放油入姜和花椒炒出香味。

4、倒入切好的泡萝卜、泡姜和泡椒翻炒3分钟至出泡菜的香味。

5、加3小勺鸡精炒匀，炒好的泡菜倒入炖锅里，加开水放入老鸭、木耳和虫草花炖至鸭肉软熟。