1、主料：鸡腿。

2、辅料：盐、芝麻、葱、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜。

3、鸡腿洗干净，沥干水分。

4、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用。

5、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用。

6、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒。

7、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火。

8、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。