1、把密实度的玻璃罐洗干净，沥水。

2、将番木瓜清洗削皮，去籽，切片或者切条。

3、把盐撒在木瓜片上，腌20-30分钟上下，期内能用手拌和一下，抓捏一下番木瓜，达至脱水成果，可是一般不太熟的番木瓜，没多少水分可脱。

4、把腌过的番木瓜洗去盐，用筛子沥水。

5、将木瓜片放入玻璃瓶，添加白米醋大约半支，若爱好辣的，可适当加些朝天椒作调料。

6、拧盖，侧放，糖遇醋会全自动融化，泡浸的水亦会变多了，期内数次旋转一下玻璃瓶或开启翻搅一下。

一般早上腌渍，夜里就可以吃完。爽脆爽脆，挺开食欲的特色小吃。