1、食材：雪梨/鲜虾/花椒。

2、烹调步骤：制作花椒粉。花椒下锅干焙，炒香后捣碎，再用滤网过滤出细腻的花椒粉。

3、处理食材：雪梨去皮切块备用，注意皮不要扔哦。

4、梨皮杏水：削去的梨皮，可与应季的鲜杏一起煮水，夏日可清凉解渴，润肺化痰。

5、煎虾：虾仁清理去虾线，加入蛋清、淀粉、盐，抓匀上浆。下锅煎制虾仁，加入料酒去腥，待虾仁变色后盛出。

6、烧制：梨块带汁水下锅，加少许盐烧制，再放入虾仁、青椒翻炒，出锅装盘后撒入花椒粉即可。