1、材料准备：鸡胸脯肉2块、鸡蛋2个、淀粉2汤匙、面包糠3汤匙、食盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、植物油200毫升。

2、鸡胸脯肉洗干净，切成均匀的丁。

3、切好的鸡肉丁，加盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟。

4、准备好淀粉、全蛋液、面包糠。

5、腌好的鸡丁依次沾上淀粉、鸡蛋液，再裹上面包糠。

6、做好的生坯放盘子里面。

7、锅中放植物油，油6成热时，放入粘了面包糠的生坯炸制。

8、炸至鸡丁表面金黄，捞出沥干油即可。