大江南北最通吃的就是面，然而，我们吃了一辈子面条，可谁也不敢说自己是“面条专家”。如果把面条里的知识细细梳理一下，你会发现这里头也有不少学问。比如，口感劲道的面条不容易升高血糖，而松软的面食消化快，自然血糖升高也就快。