1、主料：菠菜一份、粉丝少量。

2、菠菜摘好，洗干净备用。

3、先将鸡蛋打入碗中，在碗中搅拌均匀。

4、再将火打来，里面加入少量的凉水烧开，加入粉丝煮看着粉丝成晶莹剔透，就可以倒出。

5、然后烧油，放进鸡蛋煎，煎好的鸡蛋盛出。

6、锅里剩少量油，放面的水倒出，把粉丝放入锅中，翻炒，如果太干的话加入少量的水，等炒的接近熟的时候放入建好的鸡蛋，翻炒几下，就可以出锅了。