文丨被写作耽误的营养师
胃，一个人体重要的消化器官，我更愿意用“娇弱”的器官来形容它，因为相对于肝肾脏等无言的脏器，胃似乎是娇弱了。
你吃的多了，它会不舒服，你吃的少了，它又会催促你赶紧进餐；
你吃了凉的、辣的，刚刚收获到满足感，它又开始叫嚣和反抗，不是反酸，就是烧心，要不就绞痛、腹泻，生怕你不知道它不舒服了。
说实话，胃不好可能是很多朋友挂在嘴边的一句话，包括我和我爱人也是一样，可是我们又真的不能完全怪罪胃娇气，毕竟它是我们身体的一部分，而是否健康与我们的饮食和生活习惯关系密切，所以只能小心的呵护，又不能不要了是吧。
影响胃健康的因素有哪些？
并不是所有胃不好的朋友，都患有实质性的胃病，有些人只是单纯的胃肠功能紊乱或是消化不良，不过其中确实有不少人有慢性胃病，在我国慢性胃病的患病率高达60%。
那么哪些因素可能引发胃部疾病？
1、遗传因素
家族有胃癌史是胃病发生的一个影响因素，很多胃部病症都直接或间接地与相关胃癌遗传史存在关联，比如慢性萎缩性胃炎患者如果存在有胃癌家族史，那么其癌变的可能性就会更大。
2、幽门螺旋杆菌感染
幽门螺旋杆菌是唯一可以在胃中存活的菌，它会损伤我们的胃粘膜，从而增加胃炎、胃溃疡等胃部疾病的风险，胃溃疡患者中约80%为幽门螺旋杆菌阳性。如果发现感染了幽门螺旋杆菌，必要时遵循医嘱进行抗生素治疗。
3、精神因素
现代生活、工作压力大，使我们经常处于紧张、焦虑、愤怒等不良情绪中，而长期的不良情绪很容易造成植物神经系统功能紊乱，从而导致胃肠道黏膜缺血或分泌失常，进而引发增加各种胃部疾病的风险，同时，对于已经患有胃病的朋友来说，这种紧张的精神状态也不利于慢性胃炎、胃溃疡等疾病的恢复。
4、饮食因素
三餐不规律、暴饮暴食、偏爱生冷辛辣等刺激性食物，也是导致慢性胃炎发生的主要因素之一。长期进食刺激性食物，也会引起胃黏膜的损伤。
饮酒可以直接损害胃黏膜，饮酒量越大、饮酒时间越长、酒精度数越高，对胃黏膜刺激性越大，可引起黏膜糜烂或溃疡。
长期吸烟可增加迷走神经张力，促进胃酸的分泌，不仅会加重反酸、烧心的不适症状，还会损害胃粘膜健康。
5、药物因素
长期服用阿司匹林可能引发胃黏膜损伤，长期服用非甾体抗炎药会损伤脾胃，导致胃络受阻，气滞血瘀，发为疼痛。吲哚美辛等药物可通过胃黏膜直接损伤及抑制环氧合酶活性致局部前列腺素合成减少，从而使黏膜屏障作用降低，造成胃黏膜损伤。
如果你已经出现胃部疾病，那么服用上述药物时，建议与医生沟通，说明实际情况，进而确定药物的使用。
养胃护胃的饮食原则与建议
我们清楚了哪些因素会增加罹患胃部疾病的风险，对胃部健康造成损害，那么养胃就要从纠正上述的一些不良习惯做起。
同时，我们需要知道，养胃并不是一蹴而就的事，也没有哪一种特效的药物或食物可以治疗所有的胃部疾病，胃病靠慢慢养，维护胃健康也是如此，所以也不必太过心急。
下面具体说说养胃护胃的饮食原则：
1、养成良好的饮食习惯，做到定时进餐，细嚼慢咽，这是基础中的基础。
规律饮食，最好每天三餐做到定时定量，不管是否有饥饿感，都应主动就餐，进食以八分饱为佳，以免发生过饥或过饱的现象。有规律地进餐，定时定量，可形成条件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。每顿不可过饱，少吃零食，以免增加胃的负担。
进餐时宜细嚼慢咽，使食物与唾液充分混合，减少对胃的刺激，有利于保护有病的胃黏膜，减少对胃黏膜的损伤。
我以前就是那种饥一顿饱一顿的就餐习惯，有时半夜饿了还要吃上一顿，也因此受到了胃的报复，时常反酸、烧心，稍微吃急一些就疼，真是折磨啊，我的前车之鉴大家还是不要再重复了。
2、保持蛋白质、维生素的摄取，这是修复胃粘膜的原料。
胃粘膜的修复，离不开蛋白质与各种维生素，同时，维生素C对胃有保护作用，胃液中保持正常的维生素C含量，能有效发挥胃的功能，保护并增强胃的免疫力。
因此，对于胃不好的朋友，保持鸡蛋、牛奶、肉类、鱼虾、绿色蔬菜及水果等的摄取很有必要。考虑到部分朋友已经患有胃病，消化功能受损，所以在食物的烹调上也需要下点功夫，选择一些更易消化的食物来减少胃的负担，主食可选面条、粥类、蒸软的发面蒸食等，肉类可选肌纤维较短的鱼类制成的鱼丸、鱼片等，嫩瘦肉制成的小肉丸等。
此外，适量地喝些酸奶也是一个不错的选择，酸奶中的磷脂类物质会紧紧地吸附在胃壁上，对胃粘膜起保护作用，使已受伤的胃粘膜得到修复，有利于胃炎的治疗和恢复。
3、饮食宜清淡，打造良好的胃部环境。
避免长期进食过热、过酸及熏烤的食物，勿食辛辣刺激性强的食物，以免刺激肠胃，不利于胃粘膜炎症的恢复，加重胃的负担。
勿吃过于寒凉的食物，寒冷会刺激胃黏膜收缩，减少胃酸分泌，从而导致消化不良；还可能刺激平滑肌，引起收缩痉挛，造成疼痛。
在食物烹调时可以稍微注意，软烂适中、低盐低脂为主，不吃生冷的蔬菜，少吃过酸的水果，少吃油炸煎烤的肉类。此外，感染幽门螺旋杆菌的朋友要注意了，这种菌更喜欢在高盐、高脂肪饮食环境中生存繁殖。
5、保持饮水充足，但切记餐中大量饮水。
餐中大量的饮水不仅不利于食物的消化，还可能增加反酸、反流的风险，一般建议在餐前一小时饮水，或餐间少量饮水。
6、特殊情况特殊处理
①对于有慢性萎缩性胃炎的患者来说，一般情况下胃酸过少，可以适当多吃一些酸味食物或水果，来刺激胃液的分泌，增进食欲。但要尽量避免高脂肪食物，高脂肪食物、酒、糖类、巧克力等会使括约肌放松，造成回流。
②对于患有十二指肠溃疡的患者来说，通常伴有胃酸过多的情况，这时需忌食过甜、过酸及刺激胃酸分泌的食物，如红薯、番茄及较酸的水果、浓茶、咖啡、酒类等，可适量摄入干馒头、烤面包或苏打饼干等来中和胃酸。
③对于容易胃胀的朋友来说，就尽量少吃容易产生胀气的食物，如土豆、红薯、洋葱、芋头、米粉、豆制品等。
写在最后：
本来想给大家分享几个搭配好的食谱，后来想想算了，毕竟每个人的情况、体质、饮食偏好不同，对各种食物的接受能力也不同，就像有的人喝粥胃会舒服，有的人喝粥反而会不舒服一样，所以可能真的没有适合所有人的养胃食谱，不过大家可以参考上面的饮食原则与建议，摸索适合自己的食物与搭配，有什么想法、心得或是疑问，欢迎留言，我们一起交流。
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