1、主料：锅饼200克。

2、辅料：鸡蛋1个，香菜1棵，西红柿1个。

3、将锅饼切片，西红柿切块、切好葱花。

4、炒锅烧热倒少许油爆香葱花，倒入西红柿块翻炒至出汁。

5、加入足量的水烧开，倒入锅饼煮1分钟，入蛋液，加盐、自制鸡精粉，临出锅时加香菜即可。