1、韭菜适宜的温度，移栽时间，移栽种植老根韭菜，要根据当地的气候条件进行。韭菜是比较耐寒凉的蔬菜，韭菜根茎可忍受零下30度的低温，韭菜地上部的叶片能忍受零下4度左右的低温，但韭菜最适宜的生长温度为15~20度，进行移栽韭菜还要保证有足够的时间，足够的地温来生长新根，韭菜移栽最佳的时间一般可分为春秋两季，秋季移栽应安排在天气转凉后进行，一般中秋至国庆节进行移栽是最佳的时间。

2、新育苗的韭菜，如果生长比较弱，可将移栽的时间推迟到第2年早春进行。