1、原料：海参一只，鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、葱、米饭、盐、油。

2、海参、胡萝卜、黄瓜切小丁，葱切碎，鸡蛋打散锅内，热油炒散捞出备用。锅中留底油，放葱花炒香，加胡萝卜、黄瓜丁、盐，翻炒。

3、接着放入熟米饭，翻炒均匀后，加海参丁、鸡蛋炒至入味即可。