1、香菜清洗干净，切小段。

2、青辣椒洗干净，切丝。

3、葱白段洗干净，切丝。

4、蒜瓣扒皮，切碎末。

5、姜洗干净，先切片，再切丝。

6、小红辣椒洗净，切小段。

7、把以上食材放到一个大碗里，准备搅拌。

8、碗中加入少许盐，适量酱油(不喜欢吃酱油也可不放)，加入两勺蚝油，加入两勺陈醋，加入两勺白糖调匀（白糖、陈醋的比例是一比一）。

9、把调料汁到入大碗里与所有食材搅拌均均，拌香菜到入盘中即可食用。