西红柿酱的做法如下。

1、西红柿烫后去皮，用手挤碎。

2、放入锅中，加入冰糖、柠檬汁，小火煮半小时以上，期间要搅拌以防糊底。

3、待汤汁浓稠，没有水分的时候，加入盐拌匀。

4、酱趁热放入干爽洁净的瓶中密封，待凉放冰箱冷藏。