1、土鸡切块和葱姜一起焯水。

2、锅里不放油放入鸡块。

3、炒至表皮微黄。

4、锅里放入五香油烧至温热。

5、放入白糖火锅底料辣椒和花椒。

6、小火炒香。

7、放入鸡块翻炒。

8、放入老抽翻炒。

9、放入生抽翻炒。

10、翻炒大约3分钟。

11、倒入开水没过鸡块。

12、大火烧开后改小火40分钟。

13、芹菜洗净切小段。

14、山药去皮切成小段泡在凉水里。

15、土豆去皮切厚片泡在凉水里。

16、白菜切成条。

17、烤麸冷水泡软后切小块。

18、面筋撕成小条。

19、放入盐调味。

20、放入鸡精调味。

21、放入芹菜段出锅，用来吃火锅的可以不用收汁。

22、盛入小锅中放在电磁炉上边吃边涮菜。