温水和冷水加热哪个先开呢？温水先沸腾。虽然温水与冷水在加热时的起始温度一样，但是因为温水已经有过一次沸腾，所以它所含的成分就比冷水少一些，而这就是它能够先沸腾的原因。 我们知道，一般水中都含有可溶性的碳酸氢盐，比如碳酸氢钙、碳酸氢镁等。在烧水的过程中，这些碳酸氢盐会吸收热量，分解为不易溶于水的碳酸钙、氢氧化镁等，也就是水垢。 由于温水中已经不再含有碳酸氢盐，它便以将吸收到的热量全部用于沸腾，因此它就能先于冷水沸腾。 水也有“硬水““软水”之分 含有较多的钙、镁、铁等可溶性盐类的水，被称为“硬水”，而不含或少含这些可溶性盐类的水，被称为“软水”江河湖泊的水，由于与地表接触，往往含有可溶性的盐类等矿物质，因此多为硬水； 而雨水、雪水则多为软水。硬水对身体健康无害，但因为能产生水垢，对生活影响很大