1、香葱洗净切寸段，蒜、姜切片。

2、鸡腿剁成小块，加入柱候酱、海鲜酱、糖、生抽和一半的葱、姜、蒜抓匀腌制1小时以上。

3、洋葱、彩椒分别切成菱形块。

4、黄酒倒入小碗备用。

5、热锅凉油把葱、姜、蒜煸炒出香味。

6、大火倒入洋葱片翻炒片刻。

7、再将腌好的倒入鸡块，迅速翻炒至鸡块表面稍微收缩变白（同时，砂锅倒入20克黄酒小火把砂锅烧热。

8、把煸好的鸡块倒入沙煲内，上面撒上彩椒块，将剩余的黄酒均匀淋入。

9、迅速加盖改小火慢煲10分钟。

10、出锅时，撒上胡椒碎即可。