1、主料：牛肉4两、西红柿2个土豆1个。

2、调料：花椒、姜、葱、黑胡椒粉适量。

3、牛肉切为大小适中的块，备用。

4、锅中放水烧开（水量没过牛肉即可），将适量姜片和备用的牛肉放入至水再次烧开，将牛肉盛出。

5、盛出的牛肉加凉水放锅内炖，在此期间可以加入土豆块一起炖熟。

6、西红柿用开水烫一会，去皮切小块备用。

7、牛肉块炖熟时准备炒西红柿，炒锅加热，放适量油、花椒、葱炒，加西红柿丁，炒至变成粘粘的西红柿酱，将炖好的牛肉、土豆和适量炖肉的汤加入继续煮，并加盐、鸡精，稍煮2，3分钟（不着急吃可以多煮一会），加适量黑胡椒粉和葱花，美味的牛肉炖柿子就可以上桌了。