好猫网手机站
烫面粘手揉不光怎么办 烫面粘手揉不光的解决方法
2022-09-26 00:04:59  浏览:169

烫面粘手揉不光怎么办 烫面粘手揉不光的解决方法

1、烫面水温太高发粘,可以加入适量冷水和的面调节一下。

2、烫面是用沸水(约70℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再用烫好的面团做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软。