1、用刀将玉米粒从玉米棒上切下来。

2、木瓜去皮去籽，切丁，豇豆切丁，蒜切片，蛋清打发备用。

3、锅中放适量油（橄榄油更好），爆香蒜片后，下豇豆煸炒（因为豇豆最不易熟，所以先下锅）。

4、待豇豆炒至断生，加入玉米粒，继续炒2-3分钟，加入木瓜丁，淋入蛋清，快速搅匀，加入适量盐，翻炒几下，即可。