1、牛柳加腌料拌匀，腌半小时。

2、豆腐切粗条，金菇切去褐色部分，洗净沥干水分待用。

3、牛柳铺平，上放豆腐、甘笋各一条，加适量金菇，卷成牛柳卷。

4、烧热油两汤匙，慢火煎牛柳卷至熟，上碟。

5、烧热油1汤匙，爆香蒜蓉，煮滚西汁料，埋芡，淋在牛柳卷上即可。