1、洗净蘑菇，并斜刀切香肠；切葱条备用。

2、热锅下油，五成热时加两勺豆瓣酱，闻到香味后加葱条。

3、翻炒十秒左右，下蘑菇，再下切好的香肠。继续翻炒半分钟至一分钟。

4、加水，煮面，碗内提前放好香葱末、香油，如果口味重，可以放少许盐。煮好之后，先盛少许面汤浇到碗内，以激发葱香。