1、香菇洗净，1切4;蘑菇洗净，1切2;油面筋1切2，备用。

2、烧开水，放入适量盐，将双菇下水烫5分钟，捞出。

3、在油面筋中加半盆自来水。

4、炒锅内加少量油烧热。

5、加入双菇快速翻炒。

6、加入生抽、老抽、糖，炒匀。

7、将泡了水的油面筋捞出，盖在双菇上。将泡面筋的水再适量倒入一些防止粘锅。

8、盖上锅盖中火焖5～8分钟。

9、调适量淀粉糊。

10、将淀粉糊淋入面筋，大火快速翻炒。

11、待淀粉糊凝固关火，淋入芝麻油，翻匀。