1、准备馒头四个、大葱、青红椒、鸡蛋、大蒜、香葱，把馒头切成大小均匀的块，大蒜去根拍成蒜蓉。

2、把鸡蛋打入碗里，加盐、葱花和青红椒，用筷子打散，起火锅内加入少许的色拉油，下入馒头，加一点水。

3、翻炒，加少许盐，炒热后加入打散的鸡蛋，出锅前加入剩余的青红椒、蒜蓉、大葱花、香葱花，翻炒均匀，把小料炒香后即可出锅。