1、准备用料。南瓜、红烧肉、绿线椒、红线椒、葱、蒜、花椒、油、盐、鸡精。

2、南瓜洗净去皮去籽，红烧肉提前烧好取一份，葱切葱花，辣椒切段，蒜切片。

3、锅中倒油烧热后，放入几粒花椒，爆香后捞出不要。

4、放入红烧肉在锅里炸一下，让肥肉出出油。

5、放入蒜辣椒和葱爆香，放入南瓜翻炒均匀。

6、撒点盐，盐不用多，南瓜自带甜味，盐重了就压住南瓜的香味了。

7、炒至南瓜软了，关火，放一点鸡精搅拌均匀即可。