1、把鲍鱼用刷子把黑的裙边刷洗。然后把鲍鱼肉从壳中取出，鲍鱼的内脏留在壳内。

2、采用斜刀法把鲍鱼片成薄厚相同片。

3、所有鲍鱼处理好。

4、热锅冷油，加入五香粉爆香。

5、备好蒜蓉辣酱。

6、锅中放入胡萝卜片和尖椒片翻炒均匀。

7、再放入鲍鱼翻炒均匀。

8、挤入辣酱，炒至鲍鱼变色即可。