1、鱼洗干净，侧切斜刀，葱姜蒜切末。陈醋、生抽、水、糖、鸡粉搅拌均匀备用。

2、热锅放油，把鱼放入锅中，煎3-5分钟，煎两面金黄盛出锅。

3、在余下的油放姜末翻炒片刻。再放入蒜末和油辣椒，炒出香味。倒入拌好的酱汁。4、最后把鱼放进去，等到收汁即可出锅。