1、根据鱿鱼干的火候以及切法决定，如：爆炒鱿鱼干两三分钟就可以熟，鱿鱼须、鱿鱼圈、鱿鱼片要6-8分钟，整只鱿鱼，需要12分钟左右。

2、鱿鱼干可以炒、爆、烧、煮、烩等，每种做法做出来的口味都各不一样，大家可根据自己的喜好来烹饪，但要注意发好的鱿鱼干最好在2-3天内用完，否则发好的鱿鱼会回缩，口感再吃就比较硬，而且泡好的鱿鱼放久了也容易出现腐坏变质的现象，建议尽快吃完为好。