1、新鲜乌头鱼一条、香茅两条、干葱一个、芫茜头两条、糖、鱼露、酸梅汁和酸梅(压烂)、葱段。

2、香茅两条、干葱一个、芫茜头两条，都打碎、加上虾酱和胡椒拌成酱料。

3、水烧下把酱料和姜丝放下煮开后加入鱼煮十分钟。

4、下糖、鱼露、酸梅汁和酸梅(压烂)、葱段，煮3分钟，加入香菜叶倒入一点白醋，起锅即可。