近年来，作为一个新兴的奶粉品类，有机奶粉成为了乳业内的新亮点，伴随国内外乳企接连入局，有机奶粉概念也不断升温，愈发受到消费者追捧。3月11日，君乐宝推出优萃有机奶粉，又一国内乳企巨头加入了有机奶粉的竞争，究竟哪家乳企能够在中国有机奶粉市场的激烈竞争中脱颖而出？

中国有机奶粉市场预计突破百亿

据中商产业研究院的统计，2016年——2018年线下有机奶粉销售额分别为18.2亿元、26.7亿元和39.2亿元，2019年规模在60亿元左右。另外根据预测，2020年奶粉线下销售额有望突破100亿。

然而想进入这百亿市场并不容易，据了解目前有机奶粉全球年产量不到3万吨，奶源相对稀缺，另外国内拥有有机奶源又做有机奶产品的企业非常少，国内的有机奶粉大部分是使用进口奶源及原料生产，而且市场上纯有机概念的奶粉不超过三分之一。

有机奶源是有机奶粉的基础，而有机奶源需要让甄选奶牛在有机牧场饲养，合格的有机牧场需要让牧草在不使用农药、化肥、除草剂、植物生长调节素等化学品的0污染土地上，自然生长至少三年，而这就成为了进入有机奶粉第一道“门槛”，另外为了在竞争中脱颖而出，各大乳企在有机奶粉配方和生产技术上也纷纷投入巨大，从而导致目前面世的有机奶粉大多价格高昂。目前据统计，通过国家注册的有机奶粉有21款，其中伊利、合生元、飞鹤、惠氏、君乐宝等几大知名品牌已经成功迈过“门槛”将有机奶粉产品带入了市场，究竟各大品牌有何亮点，如何能在竞争中破局？

有机奶粉哪家强？

飞鹤——臻稚

飞鹤臻稚有机奶粉采用的奶源来自位于北纬47°黑龙江自有有机牧场，属于国际公认的黄金奶源地，同时该牧场地处世界仅存的四大黑土地之一，天然富含有机质，冬夏温差70°以上，天然杀灭虫卵，确保每一颗牧草无农药、重金属残留。所选奶牛食用珍稀的有机牧草，配饮弱天然碱性苏打水，遵从大自然的生命规律，自然调节体内酸碱平衡，产出高品质的有机鲜奶。

由于选用国内有机牧场，因此有机鲜奶2小时便可以低温运输至有机工厂，然后采用湿法工艺一次成粉，最大程度上保证其营养成分留存和新鲜，另外一罐双码，全程有机可追踪。

从奶粉配方上看，添加了SN-2棕榈酸，有利于脂肪酸和钙的吸收，DHA/ARA科学配比，助力脑部发育。还添加了FOS（低聚果糖），是益生元的一种，有助于肠道健康、提升抵抗力。尤其值得注意的是飞鹤臻稚有机奶粉不添加蔗糖、香精，宝宝不易偏食、蛀牙，口味清淡天然。

在价格方面，以1段为例，京东商城售价408元/700g，即58.3元/100g，飞鹤奶粉一贯因优异的质量持续得到消费者青睐，臻稚作为飞鹤的超高端定位产品依旧物超所值。

君乐宝——优萃

君乐宝优萃有机奶粉的奶源来自君乐宝国内自有的有机牧场，占地面积100000平方米，远离工矿区、公路、铁路干线及城市等有污染源的地方，选用通过层层筛的荷斯坦优质奶牛，并且保证每头奶牛在牛舍中至少有6平米以上的生活空间。

由于君乐宝牧草种植、奶牛养殖、生产加工全产业链一体化，因此牧场内数万头奶牛每天生产的鲜奶都直接通过全封闭低温管道送达奶粉生产车间，从奶牛挤奶到加工生产奶粉的过程不过2个小时，最终到奶粉装罐也仅有8个小时，体现了极致的新鲜。

而配方是君乐宝优萃有机奶粉的一大亮点，君乐宝优萃有机奶粉采用了适度水解蛋白技术实现奶粉中的蛋白预消化，可以避免喝奶后出现烦躁、胀气、呕吐等状况，这一技术在有机奶粉产品中还是首次应用。君乐宝还携手两家具有百年菌株研究、生产历史的欧洲益生菌领导品牌丹麦科汉森和杜邦丹尼斯克为奶粉添加了每百克高达18亿的两种活性益生菌Bb-12和HN019。

价格一贯是君乐宝的“杀手锏”，2014年4月，君乐宝以130元的平价奶粉杀入奶粉圈被业界称为中国奶粉行业的“搅局者”。如今推出的君乐宝优萃有机奶粉，以1段为例，在京东商城售价236元/565g，即41.8元/100g，再次成为同类有机奶粉产品价格的新低。

伊利——金领冠塞纳牧

伊利金领冠塞纳牧有机奶粉2019年7月进入市场，提出了“原生有机”的概念，即以更加严苛的标准、更少的人工介入、更为严格的全程管控，自源头处提供纯净、原生的营养。据了解，塞纳牧有机奶粉的奶源来自具有130年历史的原生有机牧场，获得了中国和欧盟的双重有机认证。

而在配方中，塞纳牧添加了美国乳双歧杆菌HN019和丹麦动物双歧杆菌Bb-12两种益生菌，GOS+FOS两种益生元以及α+β两种蛋白提供更全面、更好吸收的营养呵护。塞纳牧还曾获得英国Food Matters Live食品健康大会“2019年度婴幼儿奶粉配方创新奖”。

在价格方面，以1段为例，京东商城售价418元/800g，即52.3元/100g，在有同类机奶粉中处于较高水平。

合生元——爱斯时光

合生元爱斯时光有机奶粉产自法国，而据法国有机生态署公布数据，法国仅6.5%的牧场被认证为有机牧场。另外据介绍，爱斯时光牧场的有机奶牛祖上三代均为有机奶牛，平均每头牛享有六千平米的有机牧场，过300天的户外放养时间。又因其间无人工催乳、不添加人工合成饲料，自然生长。爱斯时光有机奶粉的奶源也经过了中国和欧盟的双重有机认证。

从配方上看，爱斯时光有机奶粉配方中添加了乳脂中的SN-2棕榈酸、有机乳糖、GOS益生元。SN-2棕榈酸有助于脂肪酸和钙的吸收，有机乳糖有助于钙、铁、锌等矿物质的吸收；GOS能够选择性提高有益菌的数量。

从价格上看，以1段为例，京东商城售价358元/800g，即44.8元/100g，在同类机奶粉中处于中档水平。

惠氏——启赋蕴萃

惠氏启赋蕴萃有机奶粉是一款爱尔兰原装进口的有机奶粉，奶源来自爱尔兰，爱尔兰是世界公认的优质奶源地，蕴萃的奶源同时获得了爱尔兰、中国、欧盟三地的有机认证。

值得注意的是惠氏启赋蕴萃并没有添加任何特色强化配方，常规强化配方种类与同类产品相比也较少。

在价格方面，以1段为例，京东商城售价489元/900g，即54.3元/100g，处于较高水平。

有机奶粉价格比较

总体来看，目前在售的有机奶粉大致分为三类：国外进口有机奶源国内生产（以伊利金领冠塞纳牧有机奶粉为代表）；国内有机奶源全产业链自主生产（以君乐宝优萃有机奶粉、飞鹤臻稚有机奶粉为代表）；国外原装进口（以合生元爱斯时光有机奶粉、惠氏启赋蕴萃有机奶粉为代表）。从配方与奶源上讲，各品牌各有特色，难分伯仲，但国内有机奶源并自主生产的有机奶粉在新鲜度上无疑更具优势。

敲黑板：新鲜度是有机奶粉的重要标准

通常消费者都会关注奶粉的奶源地和配方，但是新鲜度其实也是评价奶粉质量的一项重要指标。评价奶粉的新鲜度并不是看生产日期，通常一款奶粉奶源、生产制作工艺等都会对新鲜度产生影响。

从奶源上看，从国外进口有机奶源运输到国内加工之前就会经历一次制成干粉的过程，运抵国内后营养素添加等工序后，才能装罐出库。而这一系列过程无疑对奶粉的新鲜度大打折扣。而与之相比无论是国外原装进口，还是国内牧场自主生产，一般都是采集奶源后迅速运抵工厂，只经历一次原料混合并喷雾干燥成粉的过程便可以装罐出库，这一过程通常只需要几个小时即可完成，生产的有机奶粉无疑是更为新鲜的，这方面的代表当属飞鹤。

从生产工艺上看，从液态牛奶制作成奶粉的生产工艺通常分为干混技术、干湿混技术、湿混技术。

所谓干混技术即先将牛奶烘干成奶粉后再加入营养元素，通常应用于从国外进口有机奶源运输到国内加工的情况，但是奶源成粉经历运输过程直到产品加工完成通常相差较长时间，新鲜度因此大打折扣，还会造成溶解性差、营养难吸收等问题。

湿混技术是按比例将鲜奶与液态营养素进行混合，将混合后的乳液进行雾化干燥，经过高温蒸发干燥后成为奶粉。但湿法工艺通产会影响热敏性营养物质的质量。

干湿混技术即前期的湿法工艺中，不添加热敏性营养素，直接制成干粉。然后采用干法工艺，添加热敏性营养素，让营养素不接触高温，就能混合在奶粉中。大多数乳企采用干湿混技术，以求保证新鲜度的同时保持营养物质质量。

作为消费者一般难以接触到奶粉的生产过程，但是通常从颜色、气味、质感几个方面就可以评价一款奶粉的新鲜度。

从奶粉的颜色判断，新鲜度较好的奶粉颜色是呈现乳白色或乳黄色的，色泽比较均匀，有光泽，而新鲜度较差的奶粉是呈现焦黄色、灰白色或是其他深色。

从奶粉的气味判断，新鲜度较好的奶粉都会带有略为甜的奶味，新鲜度较差的奶粉通常奶味淡，甚至难以闻到奶味。

从奶粉的质感判断，新鲜度较好的奶粉柔软松散，干燥，颗粒均匀，没有凝块或是结团的现象，摇晃之后会沙沙响，打开后罐子底部不会粘连奶粉，另外冲调性也更为良好。

综合而言，为宝宝的健康着想，具有天然新鲜度的国产奶粉无疑更值得考虑。