1、番茄沙司是一种很广泛并且广泛运用的调味品，一般徽菜甜品用的十分多，如鲤鱼跃龙门这道經典的菜式便是番茄沙司主导。西餐厅用的也多，麦当劳，肯德基的特色美食更为突显。

2、番茄沙司中除开番茄素外也有维生素b2群、膳食纤维素、矿物、蛋白及纯天然阿拉伯胶等，和新鮮西红柿相较为，番茄沙司里的营养元素更非常容易被身体消化吸收；

3、西红柿的番茄素有有利排尿及抑止病菌生长发育的作用，是优质的抗氧剂，能消除人体内的氧自由基，防癌实际效果是β-胡罗卜素的2倍。