1、材料：猪后腿肉1500克，香叶、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、老抽、冰糖、盐各适量，大葱1棵，生姜150克

2、猪肉洗干净，根据锅的大小切成块。

3、生姜切片，大葱切段。

4、将香叶、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒装入调料袋。

5、锅内加适量水，烧开后放入调料袋、冰糖、老抽、盐、葱段和姜片。

6、再次烧开后分次放入肉块。

7、慢火煮熟。

8、吃时切片，调蒜泥汁、酸辣汁、麻辣汁蘸食。