1、准备好材料：排骨适量、盐适量、料酒适量、炸猪排配料适量、蒜泥适量、面粉适量、淀粉适量、泡打粉适量、鸡蛋适量、食用油适量、孜然适量、辣椒粉适量。

2、做法：准备好排骨适量，清洗干净，并控干水分。切好蒜泥，加入适量盐、料酒、蒜泥。抓拌均匀，腌制时间为一个小时。

3、再准备好适量的面粉、鸡蛋、淀粉、泡打粉和清水。然后用筷子搅拌成面糊状。用筷子夹起排骨，把排骨裹上面糊。

4、油温烧至180度，把排骨下锅，炸10分钟左右。炸好后，撒上孜然和辣椒粉即可。