1、【食材】豇豆1小把，鸡蛋1个，葱花少许，黄豆酱适量，面条，食用油

2、首先煮一碗面，各种面都可以，煮熟之后过几遍凉水，最后一遍过凉开水，然后沥干水分备用。

3、将豇豆洗挣切成碎末，鸡蛋磕到碗里。

4、锅烧热，放入适量食用油，将豇豆末炒至断生。

5、将搅拌好的鸡蛋淋到锅里，尽量将蛋液都淋到豇豆上。

6、待蛋液稍有凝固，翻炒均匀。

7、事先准备好的黄豆酱加少量清水搅拌均匀，倒入到锅中。

8、翻炒均匀后将卤汁烧沸，改小火熬至浓稠。

9、起锅撒点葱花调味。

10、一碗鲜香美味的卤汁就做好了。

11、将豇豆鸡蛋卤淋到面上就可以享用了。